Bien-être

6 aliments pour une meilleure digestion (et moins de ballonnement)


Une bonne partie de notre santé et de notre état émotionnel quotidiens dépendent de la façon dont notre corps réagit aux aliments que nous y mettons. Une journée de mauvaise digestion et de ballonnements peut gâcher votre journée. Au cours des dernières années, les aliments fermentés et les probiotiques qu’ils contiennent sont devenus une part importante du débat sur la manière d’améliorer la digestion. En fait, un article de Byrdie de 2015 a déclaré que les aliments fermentés étaient «si chauds en ce moment».

Pour rappel, les aliments fermentés sont des produits qui ont été laissés à l'abandon jusqu'à ce que les sucres et les glucides deviennent des agents stimulant les bactéries, déclare l'expert en aliments naturels Annaleak Krebs, PDG de Social Nature, une communauté d'échantillonnage de produits qui connecte les gens au bien-être naturel des produits. "La consommation d'aliments entiers fermentés, tels que la choucroute et le kéfir, fait partie du régime de nos ancêtres, mais ils ont constaté une réémergence due à une pléthore de recherches montrant que les aliments fermentés constituent une source puissante de probiotiques, qui sont clé pour l’immunité, la digestion, la protection contre la maladie et même la santé émotionnelle. "

Mais savoir que les aliments fermentés aident à améliorer la digestion n'est que la moitié de l'histoire. L'autre moitié consiste à comprendre exactement comment ils fonctionnent dans le corps, puis à apprendre à incorporer ces éléments apparemment bizarres (kéfir?) Dans notre alimentation quotidienne. Continuez à faire défiler pour apprendre à utiliser les aliments fermentés pour vaincre le ballonnement du ventre.

Pourquoi les aliments fermentés?

La chose essentielle à savoir sur les aliments fermentés est qu’ils contiennent le pouvoir de réparer ce que les aliments transformés ont ruiné dans notre système digestif.«Nous sommes en train de tuer notre flore intestinale, une puce de pomme de terre à la fois! Krebs dit. Voici ce qui a mal tourné: «En tant que société, nous avons augmenté l’utilisation d’antibiotiques à large spectre et consommé des aliments hautement transformés: cette combinaison a réduit l’écosystème de bactéries dans le microbiome de nos organes digestifs, explique Rebecca Lewis, un diététicien à HelloFresh.

Par conséquent, les problèmes de digestion sont répandus aux États-Unis, mais ces dernières années, des recherches scientifiques ont mis en évidence l’importance de la santé intestinale pour améliorer les choses. Ainsi, les aliments fermentés riches en probiotiques ont été appelés avec enthousiasme la nouvelle panacée, dit Lewis.

Ce qui rend les probiotiques si merveilleux pour la santé de l’intestin et la digestion, c’est le fait qu’ils sont des bactéries vivantes. En d'autres termes, ils ne restent pas dans notre estomac après la consommation, mais ils vont au travail, en aidant à équilibrer les bactéries intestinales et les acides de l'estomac, libérant des enzymes, dit Krebs. Ces enzymes favorisent la digestion, ce qui permet à notre corps d’éliminer les toxines et d’extraire et d’absorber les nutriments plus facilement. Les probiotiques aident également à prévenir l’infection, à réduire les ballonnements et l’inflammation, et ont une incidence sur les hormones libérées par notre cerveau, qui affectent notre humeur.

La seule difficulté avec les aliments fermentés est de savoir ce qu’ils sont (et comment les manger). C'est là que la liste d'épicerie suivante entre en jeu.

Que manger (et comment)

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1. Yaourt et Kéfir

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Pas familier avec le kéfir? Krebs le décrit comme un «produit laitier fermenté (lait de vache, de chèvre ou de brebis), un peu comme un yaourt à boire». Le kéfir et certaines variétés de yaourt sont riches en calcium et en magnésium, ainsi qu'en enzymes et en probiotiques. «Une fois consommés régulièrement, ces produits peuventguérir et cibler les problèmes intestinaux, tels que la maladie de l'intestin irritable, le candida et une mauvaise digestion, dit Krebs.

Nous ne parlons pas de ce yogourt au fruit sucré au fond, cependant. Parmi les options disponibles, recherchez des produits dérivés de vaches nourries à l'herbe et pauvres en sucre, tels que le yogourt islandais, le yogourt à la grecque et le kéfir biologique, explique Krebs.

Pour un petit-déjeuner fermenté délicieux et facile, consultez cette recette de parfait au kéfir (qui contient les bienfaits digestifs de la cannelle).

2. Kombucha

Non, le kombucha n'est pas seulement une boisson à la mode pour les noix. Il est composé de thé noir fermenté et de sucre (généralement du sucre de canne ou du miel). "Après la fermentation, le kombucha devient carbonaté et fournitriche colonie de bactéries, vitamines B, enzymes et probiotiques», dit Krebs." Les utilisateurs de kombucha ont indiqué qu'ils amélioraient la digestion, qu'ils augmentaient également d'énergie, détoxifiait l'organisme et favorisait une meilleure immunité. "Pour en tirer les bénéfices, essayez de travailler 16 onces dans votre alimentation quelques jours par semaine. Krebs recommande la marque Health-Ade, dans laquelle vous pouvez trouver un Whole Foods et d’autres épiceries à l’aide de son localisateur de magasins.

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3. Kimchi

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«Le kimchi est un plat coréen composé d'une combinaison de légumes, dont du chou, d'épices et d'assaisonnements», explique Krebs. En raison de son niveau élevé d'antioxydants et de probiotiques,le kimchi est considéré comme un aliment qui combat les cancersMieux encore, manger des légumes à l'état fermenté nous permet d'y avoir accès lorsque leur densité nutritionnelle élevée est préservée », déclare M. Lewis.

Notre façon préférée de manger du kimchi est dans un bol à sauté ou à ramen. (Découvrez cette recette facile de kimchiВ ramen).

4. Suppléments probiotiques

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Selon Krebs, les poudres et les barres de protéines fermentées sont relativement nouvelles dans le paysage fermenté. Cependant, attendez-vous à voir davantage apparaître. L’avantage de ces suppléments à base de plantes est qu’ils fournir à la fois des probiotiques et des protéines sans aggraver les intolérances au lactose ou les sensibilités de lactosérum. «Par le processus de fermentation, les poudres et les barres de protéines sont plus faciles à digérer, ce qui oblige le corps à travailler moins pour absorber les nutriments», explique Krebs. Assurez-vous simplement de rechercher des produits à faible teneur en sucre, en gluten et en charges, comme celui ci-dessus.

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5. tempeh

Tempeh n’est peut-être pas aussi joli à l’état brut, mais c’est très aliment polyvalent à base de soja fermenté. Le tempeh peut être transformé en un certain nombre de plats différents, y compris de délicieux plats à sauter et un bacon végétalien convaincant. Malgré les controverses entourant le soja, la plupart des nutritionnistes s'accordent pour dire que, consommé avec modération, il peut absolument faire partie d'un régime alimentaire sain.

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Tempeh n’est peut-être pas aussi joli à l’état brut, mais c’est trèsaliment polyvalent à base de soja fermenté.Le tempeh peut être transformé en un certain nombre de plats différents, y compris de délicieux plats à sauter et un lard végétalien convaincant. Malgré les controverses entourant le soja, la plupart des nutritionnistes s'accordent pour dire que, consommé avec modération, il peut absolument faire partie d'un régime alimentaire sain.

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6. du vin

Ne soyez pas trop excités: nous ne vous recommandons pas de boire une bouteille de rose tous les soirs. Mais il y a de la place pour l'alcool dans la vie de quelqu'un qui digère très bien. Comment? Dans certains cas, le processus de fermentation crée en fait des nutriments supplémentaires, dit Lewis. "Dans le cas des boissons alcoolisées, la synthèse de la vitamine B fait partie du processus de fermentation."Cela signifie que quatre onces de vin deux ou trois fois par semaine fournissent une "microdose de vitamines B essentielles", en plus des avantages des probiotiques.

Ensuite, ne manquez pas six choses faciles que vous pouvez faire pour désintoxiquer votre corps en 24 heures.


Voir la vidéo: Quels aliments manger pour ne pas être ballonné ? (Décembre 2021).