Bien-être

6 aliments réchauffants qui nourrissent votre corps et votre âme


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Alors que le temps s'abaissait à des températures ahurissantes - celles que je n'ai jamais eu que des cauchemars - sauf quatre ans dans le Wisconsin, où j'ai rencontré de telles conditions avec une régularité pénible - je me trouve à la recherche de réconfort. Aliments réconfort, couvertures en peluche, vêtements doux, chaussettes duveteuses, et al. Mon hibernation hivernale bat son plein et, même si je ne veux pas être un casanier, mes activités planifiées commencent à prouver le contraire. Mis à part ce qui est évident, il fait froid dehors alors j'essaie de rester au chaud à l'intérieur, j'ai réalisé que mon récent penchant pour les aliments réconfortants et humides a beaucoup à voir avec l'Ayurveda. C'est la saison Vata, les gars. Laisse moi t'expliquer.

L'Ayurveda, une ancienne méthode de guérison indienne qui existe depuis plus de 5000 ans, met en avant une approche holistique et équilibrée du bien-être. Il s’articule autour de trois doshas, ​​ou énergies, qui composent chaque individu. La manière dont les trois doshas apparaissent et dans quelle proportion est ce qui rend chacun de nous unique. Le rapport exact de ces doshas se déplace naturellement en chacun de nous, variant en fonction de la période de l'année ou des saisons dans nos vies. Tout cela a une influence sur nos habitudes: ce que nous mangeons, notre façon de réagir et divers choix de vie .В Vata, le dosha de l'air, est généralement une personne qui attrape facilement le rhume et on leur dit souvent de manger des aliments chauds pour résoudre les déséquilibres éventuels. La saison de Vata est donc une période où nous avons tous besoin de ces favoris copieux, réconfortants et réconfortants. Je veux satisfaire mon appétit de confort autant que nourrir mon corps avec des aliments sains et riches en nutriments. Gardant cela à l'esprit, j'ai contacté quelques autorités sur le sujet, des nutritionnistes et des experts en alimentation holistique, pour obtenir leurs meilleurs conseils concernant les aliments chauds. Pour être clair, ce ne sont pas des offres spécifiques à l'Ayurveda, mais juste celles que vous trouverez sûrement délicieuses.

Soupes et ragoûts

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Bien sûr, les soupes et les résidus sont les premiers sur la liste en matière de réchauffement des aliments d'hiver. Dans ce cas, chaque expert a suggéré quelques options à base de plantes remplies d'une tonne de légumes nourrissants, ainsi que de protéines maigres comme le poulet et la dinde. Un autre fait intéressant? Ces aliments peuvent également garder votre peau hydratée tout en vous faisant sentir bien. "Nous voulons être conscients que la peau de l'hiver a besoin de plus d'hydratation et d'humidité, car le froid et le vent ont tendance à avoir un effet desséchant", note Karin L. Hermoni, PhD, responsable de la science et de la nutrition chez Lycored. "La soupe est un excellent moyen de nous réchauffer et de rester hydratés ", poursuit-elle. "Si nous pouvons inclure une variété colorée de fruits et de légumes dans nos recettes, ils fonctionnent encore mieux ensemble."

Naomi Whittel, le New York TimesВauteur à succès deGlow15В et le fondateur de Simply Good Fats´ sont d’accord: "Les soupes et les ragoûts sont bénéfiques à n’importe quel moment de l’année où vous vous sentez fatigué, mais le changement de saison rend le système immunitaire capable d’utiliser particulièrement ce soutien." Elle déplore l'idée que l'abondance d'éléments nutritifs dans le bouillon, ainsi que les légumes et les viandes bien cuits, facilitent votre digestion. "Ils permettent à votre corps de conserver certaines des ressources qu'il dépenserait normalement pour la digestion d'aliments crus et moins faciles à digérer. Ils les utilisent plutôt pour la guérison et la réparation", dit Whittel, ajoutant: "Ils sont parfaits pour aider à équilibrer les hormones. et construire du sang. "

1. soupes de légumes

Pour une variété variée offrant des avantages antioxydants synergiques (et beaucoup de liquides), essayez une soupe à base de vos légumes préférés. "Le brocoli ou le chou-fleur, qui sont des légumes de la famille des crucifères, sont riches en polyphénols et en antioxydants", note Hermoni. "De plus, toute combinaison de légumes" orange "- carottes, patates douces, courges et citrouilles, par exemple - est riche en bêta-carotène, que vous connaissez peut-être sous le nom de vitamine A, et d'autres caroténoïdes (naturellement). la formation de pigments dans les légumes offrant des bienfaits protecteurs pour la santé), comme la lutéine ".

2. soupes à base de tomates

"La soupe aux tomates et au romarin offre des caroténoïdes supplémentaires comme le lycopène caroténoïde rouge", explique Hermoni. "Et si vous recherchez des protéines animales pour augmenter vos niveaux de fer, elle suggère du poulet haché ou du chili de dinde - ces recettes offrent les mêmes sauce tomate savoureuse et saine et les carottes avec un peu de pudeur.

Jacquier et Curries

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"Le jeune fruit du jacquier est une merveilleuse alternative végétarienne riche en fibres et pauvre en glucides", explique Whittel. Elle suggère de l'ajouter à un curry savoureux, car il regorge de polyphénols (qui sont bons pour le cœur car ils contiennent des propriétés antioxydantes). Et les polyphénols activent l'autophagie, un processus qui maintient l'homéostasie et stimule la formation de nouvelles cellules. "Cela vous aidera à réussir une course à domicile pour une désintoxication cellulaire", dit-elle. "Dégustez un curry avec de la courge musquée cuite ou sur des nouilles sautées à la courgette."

Retrouvez la recette de Whittel ici.

Chorizo ​​de porc et œufs brouillés

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"Le chorizo ​​de porc est riche en graisses naturelles et, associé aux oeufs, apporte une bonne portion de protéines et de matières grasses", explique Whittel. Elle a déclaré: "L'une de mes aventures culinaires préférées est d'assaisonner mes œufs de curcuma avant de me lancer, afin de me glisser dans une portion de composés médicinaux anti-inflammatoires et antidépresseurs naturels, ainsi que de qualités anti-âge." Le plat entier est chaleureux et réconfortant, tout en restant sain et riche en nutriments. Whittel explique que la curcumine dans le curcuma joue un rôle vital dans la modulation de l'inflammation, qu'elle offre également des propriétés stimulant l'humeur et réduit les niveaux de sucre dans le sang.

Trouvez la recette de Whittel ici.

Courge Spaghetti

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La courge spaghetti à la sauce tomate procure une douceur naturelle et des glucides bons pour la santé sans avoir à choisir des pâtes traditionnelles, explique Hermoni. Il est corsé et délicieux dans un style nostalgique, tout en étant rassasiant comme un repas non centré sur les légumes. De plus, la sauce tomate contient le même lycopène caroténoïde rouge que les soupes à la tomate susmentionnées.

Miso épicé

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"La température et les épices de ce bouillon ne vous réchaufferont pas seulement, il contient une abondance de graisses saines, une faible consommation de glucides, des légumes de la mer, du miso et de la noix de coco fermentés et de la morue pure et sauvage", déclare Whittel.

Lait de coco chaud

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"Il y a tellement de traditions culturelles spécifiques dans le monde qui incluent de prendre une tasse de lait chaud pour aider à calmer le corps et l'esprit, et d'inviter à un sommeil plus profond", déclare Whittel. Elle poursuit: "Dans ma version de cet ancien coucher Selon la coutume, je négocie du lait de vache contre du lait de coco anti-inflammatoire, à la fois sucré, onctueux et riche. " De plus, le lait de coco présente une tonne d'avantages pour la santé, car il contient des triglycérides à chaîne moyenne, qui stimulent l'énergie (plutôt que de se transformer en graisse dans votre corps) par le biais d'un processus appelé thermogenèse. Détendez-vous et détendez-vous avec une belle tasse mousseuse.

Trouvez la recette de Whittel ici.