Bien-être

10 aliments que les nutritionnistes ont toujours dans leur cuisine


Entrer dans le réfrigérateur de quelqu'un est une expérience intime. Après tout, tout ce qui se cache derrière la double porte peut en dire long sur une personne. (Pas de jugement si ce ne sont que les restes de la nuit dernière et une bouteille de champagne.) Par exemple, nous avons le sentiment que le contenu de notre réfrigérateur est énormément différente de celles d’une nutritionniste certifiée, qui ne manquera pas de stocker dans sa cuisine les aliments les meilleurs et les plus sains. Curieux de savoir si tel était le cas, nous avons demandé à trois nutritionnistes de leur fournir une liste des aliments qu’ils ont toujours dans leurs cuisines, que ce soit de l’enfer ou de l’eau, ces aliments resteront stockés dans leurs rayons. Il se trouve que certains aliments que nous avons déjà approvisionnés, alors que d’autres s’ajoutent à la longue liste de ce que nous avons sous la catégorie frigogoals.

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Des œufs

Si vous ne stockez pas toujours votre frigo avec une douzaine d'œufs, le moment est venu de changer cela. «Les protéines sont essentielles à la construction, à l'entretien et à la réparation des tissus de votre corps, notamment de votre peau, de vos organes internes et de vos muscles», déclare Elissa Goodman, nutritionniste certifiée en nutrition holistique. «Les protéines sont également des composants majeurs de votre système immunitaire et des hormones.» De nombreux aliments contiennent des protéines, mais selon Goodman, les œufs contiennent des protéines «complètes», autrement dit, ils contiennent tous les acides aminés essentiels. Goodman préfère ses œufs en pâture bio, qu'elle cède chaque semaine à l'école avec sa fille, ou la cuisine avec de l'huile de noix de coco. La nutritionniste, entraîneuse personnelle et fondatrice des Spiderbands, Franci Cohen, partage cet avis. Elle déclare que les œufs durs sont quelque chose que vous trouverez toujours dans son frigo. «C’est une collation copieuse, riche en protéines et saine pour le cœur qui garde mes enfants rassasiés jusqu’à l'heure du dîner, au lieu de fouiller dans mon garde-manger à la recherche de collations sucrées ou salées», dit-elle.

Huile de noix de coco

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L'huile que chaque nutritionniste utilise? Huile de noix de coco. Kelly LeVeque, nutritionniste certifiée et fondatrice de Be Well de Kelly, a déclaré l'avoir toujours dans son armoire, car les triglycérides à chaîne moyenne (MCT) aident à produire un carburant rapide pour le cerveau, tandis que l'acide laurique tue la prolifération de candida et de levures. Goodman est d'accord, affirmant que les MCT aident à augmenter le métabolisme de votre corps, à combattre les agents pathogènes et pourraient même servir de traitement naturel pour la maladie d'Alzheimer. «Les CTM sont une source primaire de corps cétoniques, qui constituent une source alternative de carburant pour le cerveau pouvant aider à prévenir l'atrophie cérébrale associée à la démence, dit-elle.

Une autre raison de choisir l'huile de coco? Il est facile sur le système digestif et ne produit pas de pic d'insuline dans votre circulation sanguine. Si vous souhaitez un regain d'énergie rapide, Goodman suggère de manger une cuillerée d'huile de noix de coco ou de l'ajouter à votre repas. Lévis dit même que l'huile de coco peut augmenter les dépenses énergétiques sur 24 heures jusqu'à 5%.

Aliments fermentés

Voici une chose que nous n'avons pas dans notre cuisine mais que nous devrions probablement ajouter bientôt: les aliments fermentés. Goodman dit que les aliments fermentés sont une nécessité pour le maintien d'un intestin en bonne santé et qu'un quart à une demi-tasse de celui-ci consommé avec vos repas peut avoir un impact dramatique sur votre santé. Elle cite le yogourt et le kéfir comme deux exemples, mais suggère également une variété d’aliments cultivés et fermentés, chacun fournissant des bactéries bénéfiques différentes. Elle fait mariner le tempeh pour avoir toujours sous la main, fait un yaourt au kéfir de noix de coco et range la choucroute de Sonoma Brinery dans son réfrigérateur.

Quinoa

Si vous voulez stocker un grain, faites-en du quinoa - du moins, c'est ce que fait Cohen. «Il est riche en protéines et en fibres et est tellement polyvalent», dit-elle. «Je le mélange avec des haricots et des légumes pour une salade consistante. Je l'utilise pour remplacer la farine dans les muffins et je l'utilise souvent comme base pour mes croûtes de pizza sans gluten.» Elle recommande de toujours avoir du quinoa cuit dans votre réfrigérateur, ce qui rend la cuisine saine super facile.

Saumon sauvage

Léveque nous dit qu'elle a toujours du saumon sauvage dans son réfrigérateur, principalement en raison de ses bienfaits pour la santé. «C’est l’une des meilleures sources de nourriture pour les acides gras oméga-3 et les protéines, en plus d’être riche en vitamine D et en sélénium», dit-elle. Si stocker votre réfrigérateur avec du saumon frais est en dehors de votre gamme de prix, LeVeque affirme que les versions en conserve conviendront également.

Verts feuillus

Sur le front des légumes, LeVeque dit qu'il s'agit de légumes à feuilles sombres comme les épinards et le chou frisé. "Kale est anti-inflammatoire et bourré d'antioxydants, de vitamines A et C, de fibres et de calcium", dit-elle. Le chou frisé à l'huile d'olive est un accompagnement sain ou un brin dans votre smoothie matinal. »L'épinard, par contre, est chargé de lutéine, qui garde vos yeux étincelants devant la caméra, dit Lévis. C'est aussi une excellente source d'oméga-3, de potassium, de calcium, de fer, de magnésium et de vitamines B, C et E. plus long.

Citron

Vous cherchez quelque chose qui vous aidera à maigrir et à vaincre le poids de l'eau? Lévez dit que vous devriez toujours avoir un sac de citrons sous la main. «Riches en vitamine C, ces agrumes aideront votre corps à purger l'excès d'eau et à équilibrer les niveaux de sodium et de potassium dans vos cellules», dit-elle. Si vous êtes comme la plupart des gens et n'aimez probablement pas mordre dans un citron frais, ajoutez simplement une tranche dans une tasse d'eau tiède le matin ou étalez-en un peu sur votre salade pour faciliter la digestion.

Concombre

Comme Les citrons, dit Léveque, les concombres possèdent des propriétés hydratantes, nourrissantes et astringentes bénéfiques pour la santé. et ta peau. «Les concombres contenant les enzymes contiennent des cellules de la peau endommagées, éliminent les cellules mortes de la peau en toute sécurité et ajoutent une nouvelle lueur, promet LeVeque.

Poitrine de poulet grillée

Cohen appelle sa poitrine de poulet grillée en une pincée de coups. «Si je suis en fuite et que j'ai besoin de nourriture saine et nourrissante, je prends du poulet grillé directement dans le réfrigérateur, je l'enveloppe dans une feuille de laitue que je tapisse de moutarde de Dijon, et je suis dehors, dit-elle . C'est une excellente source de protéines maigres et une bonne option pour faire le plein avant une séance d'entraînement.

Bleuets sauvages

Enfin, Lévee garde sa cuisine bien garnie d'un autre aliment sublime: les myrtilles. Ce sont des vertus antioxydantes et une excellente source de vitamine A, c'est-à-dire que votre peau va les aimer. «Jette des myrtilles dans ton pudding aux graines de chia pour un petit-déjeuner riche en protéines, ou ajoute-les à une salade d'épinards pour le déjeuner», dit LeVeque.

Avez-vous ces 10 choses dans votre cuisine? Quels sont vos aliments de base en bonne santé? Sound off ci-dessous!